【游讯】上海十大不得不吃的美食：南翔小笼馒头()(2)

南翔小笼馒头

上海十大风味小吃二:南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又称南翔小笼包，从上海郊外南翔镇以前就流传下来有名的小吃，有一百多年的历史。 这种质量皮薄，馅多，卤素重，味道新鲜有名，是国内外客户欢迎的风味小吃之一。 南翔小笼馒头的馅心用三明治腿肉做肉酱，不加大蒜，撒生姜末和肉皮冻结、盐、酱油、糖和水配制而成。 馒头皮是用不发酵的面粉做的，50克面粉可以包8个，至多100克。 蒸后的篮子馒头，小巧玲珑，像宝塔，半透明强壮，闪闪发光黄色，一咬汤，全是生津，味道鲜美。 吃的时候佐加一碗姜丝、香醋和鸡蛋汤，味道更好。 南翔小笼馒头的馅心根据季节而变化。 初夏加入虾，秋天加入蟹肉，蟹黄，蟹油。 豫园百货公司内的南翔馒头是豫园百货公司有名的风味小吃之一。

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