【游讯】厦门美食地：必尝的老字号特色小吃

厦门小吃是去厦门旅行的重要复印件，在厦门小吃既是点心，正餐，也是宴会的接待。 由于与台湾同在闽南地区，许多小吃的方法和味道与台湾很相似，嘴里有美味的香味，味道无穷。

厦门风味小吃自古以来就很有名，据说迅速发展的至今有一百多种。 其中最有名的小吃是沙茶面、土冻、烤肉粽、鱼丸汤、虾面、煎饼、薯包、平食、拌面、韭菜盒、油葱穗、麻糍、花生汤、面糊、炒面、姜母、鸭肉粥、蚝仔粥、同安的肉、鸭肉丝、米。

【沙茶面】

闽南话发音相似:沙父面sa die mian

沙茶面是今天厦门最大众化的小吃，也是福建的著名小吃，像西安的凉皮、武汉的热干面，无论繁华街还是深巷，几乎无处不在。

沙茶面的原配只有面条、蔬菜加沙茶，剩下的原料需要根据个人的喜好选择。 沙茶面的制造过程是，把食客选择的原料和沙茶汤煮开后，浇在熟水面上，最后在大锅里沸腾的沙茶汤的材料就可以了。

配料通常根据个体的味道加入2~4种，如猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、生乌贼、虾、鱼丸、脱肉、猪肝缘、豆腐干等。

我特别推荐老字号

四里沙茶面地址:金榜路四里菜市场老字号(靠近南湖公园)

乌糖沙茶面地址:民族路民族路60号(靠近厦大)。

【土冻冻】

闽南话发音相似:头孙摇头孙荡

福建有名的小吃也是厦门特色小吃的代表之一，据说只能在厦门吃。

土壤冻通常分为小、中、大、小一口。 主要是中海星虫的大小不同。 里面和大的东西需要切成几块。 大中小吃的口感有点不同。 越大越q弹哦。

土壤冻的主要材料是土笋，“土笋”是环节动物，学名是“海星虫”，长约5~8厘米。 厦门沿岸盛产“土笋”，制作土笋的历史悠久，必须先压碎土笋的腹部，把腹泥洗干净，再与清水煮。 其身体的胶质溶解水，冷却凝固成为精巧的小圆块，这就是土冻冻。 吃口感qq子弹，凉爽滑溜，胶质丰富。

土壤冻在很多店都有卖，很好吃，但最有名的店不是西门土笋冻。 因为离中山公园西门很近，这个土冻僵是廖家父亲从肩上挑行李卖的。 有七十多年的历史。 他们总是在中山公园西门的位置摆摊子，大家习惯性地称他的土冻冻为西门土冻冻，当他老了开店的时候，自然地称之为店名。

我特别推荐老字号

天河西门土冻冻地址:斗西路33号(靠近中山公园西门)

图片文本来源:本博主柳絮先生