【游讯】味觉的盛宴 杭州7大美食街推荐

在台湾主要景点排行榜上，第一名是夜市。 单纯的人去吃，深入的人要体验当地的文化。 夜店和美食像双胞胎，相辅相成。 杭州领导人去台湾考察，回来的第一件事是开美食街，皇帝走的御街，是一条具有千年历史的运河，有着很好的意义。 塘栖水北街、高银街、南宋御街、胜利河美食街、大兜路美食街……不知道哪个会成为杭州自己的“士林夜市”了。 (序言/蒋俯瞰)

一、一百年前运河古镇的生活

【塘栖水北街】

池塘靠近水，面向水栖息。 塘栖这个名字注定是这样来的，依赖于水唇的牙齿，密切相关。

京杭大运河从北京通州蜿蜒延伸，横穿塘栖古镇，向杭州走去。 那是古镇塘栖的母亲河。 因为运河，这里成为从南往北的重要通道，运河运输的船队、官船、货船通过这里过夜。 站在有500多年历史的广济桥上，眺望北边，满大街的木板排门和古色古香的建筑。 那里是水北街，还能想象当时的样子——街上一张张都是店铺，是前店的后坊，在前面做生意，楼上有人住，后面有研讨会。

塘栖水北风情街是年国庆节的开街。 塘栖的百年老店和特色小吃再现了一百年前的样子，可以坐在河里喝茶，听剧评弹，看皮影戏，感受古老古镇的市井生活。

这里最好的房子是法根。 有多红？ 问了一下“老杭州”，据说往来于塘栖的巴士上，经常有去塘栖买法根点心的杭州阿姨，每人拿着7、8斤多的点心，左邻右舍和亲戚的同事送来了。 “胡椒”、“香蕉馅饼”、“桃酥”、“橘红饼”、“重麻酥”、“太子饼”、“枇杷梗”……有十几种，从味道到包装，好像停留在80年代，很受叔叔阿姨的喜欢，也不奇怪。

米塑等鱼米之乡的乡土风俗也很多。 这是塘栖乡村特有的民俗技术。

在古刀食府的店里，可以看到大土气的农家炉子和小精巧的大米制作作品。 骑马的蚕花女神，爬在桑叶上的大龙蚕，束丝束，被子和元宝是用来祭祀蚕神的。 什么样的小山堆起来的“元宝”在做屋顶时用。 乡下做屋顶的时候，东家请人做很多“上梁元宝”，排列整齐，上梁时工匠从上面扔，然后周围的人纷纷抢夺，形成了独特的“抢夺上梁元宝”习惯。 然后到了立夏，乡下通行做立夏狗。 “塘栖风俗”中有这样的记载:“立夏的时候，在乡下通行制作‘立夏狗’，用糯米粉做成狗的形状，蒸着吃。 据说孩子一吃“立夏狗”，就像狗一样“谢”(强)，不会到夏天。 ”。 塘栖人做米做供品时，一个一个发挥自己的智慧，用米粉做“藉”，被称为“路通”，财神菩萨、童女、蚕、茧、龙、凤及塘栖特产枇杷、老菱等，在巧手下能做什么？ 这些大米是用蒸腾的米粉做的，馒头的防御和保存难度非常大，通常只能保存35天，最多只剩下一个月，赶紧看一眼吧。

二、裹云轻风

【大兜路】

运河对面的湖墅北路，车上的水马龙，还没有休息的意思。 大兜路和湖墅北路隔河相对，东边是喧闹的胜利河古水街，西边是热闹的信义坊一带，北边是明清有名的运河海关- -北新关，南边是有名的清代粮仓- -富义仓库，这里曾经是“十里银湖墅”最繁华的台阶。 运河不仅仅是一条河。 它牵扯的是川流不息的天道和生活。 钱塘繁华，离不开这条前所未有的运河，这条路的过去不仅仅是哪个码头、商埠、市场、人和风俗。

在香积寺的白塔处，盾牌链曾经是城北工业的领袖，又大又亮又败的现场足以证明这里当时的辉煌。 浙江煤气企业、杭州纸企业也在这里展现过自己的青春和活力。 这里也有大火，城北的大半都染红了天空空。 老人们哭着喊着，大人慌了，冲天的火光吞噬了他们的一切，大口袋里的路很长时间都在悲伤，谁也不碰。

夜下，海湾的夜波重叠，又滔滔不绝。 2000年，城北运河两岸绿化改造和沿线管网改造污染管理，一小时，春风柳成荫，运河两岸岸成景。 2001年草营巷和信义地区的旧市街被改造，在其旧所在地又修建了栋高楼。 2004年末，运河开通了水上便民巴士，旧运河上又形成了来往的游艇。

大兜路30多栋房子还原成古色古香的风貌，有老房子，有工业遗留，有历史和现代冲击的感觉。 江南民居穿透堂、天花板、花园的优势很多，保存着黑瓦、白墙、砖树结构，静静地站在大梧桐旁边。 在夜风中发出沙沙声，称量一切。

没想到你在这里以30多个中高级饮食和会所为中心，整天都聚集着忙碌的人，以最悠闲的形式聚集在这里。

大兜路的绿茶走出田园，是充满田园风味的现代料理店。 木制桌子上的海绵垫子，红和绿窗帘，格子灯饰，灯饰下面有美女，整齐的餐具静静地等着你的到来。 窗外是流动的穿梭声，在那竹子摇晃的身影下，有鱼的玩耍，是欣赏，是感叹，还是祝福？ 窗外的阳光洒满了绿茶的每个角落，已经在等你了。

周龙三寻是客家人一听就懂的名字。 三寻的意思是，找宅邸，找门径，找美食，所以这里不特意设置门，打开“为嘉友信步进去”的侧门，中央堂屋，两边的横屋，前面是月池，后面是龙的主体结构。 广东菜和潮菜都以海鲜为主，客家菜以结实的大肉、大鸡为主，名目很容易亲近。 这里所有的菜都能找到典故，但上司的故事是免费附带的。

店名是“江南阿二”，意思是江南店的小二。 江南的两大兜路店的定位在安罀分店和龙井分店之间，但在设计风格中，竹编的天花、藤制灯、土炉、木窗花、青花瓷、瓦、青砖等从中国传来的手工作业越来越多。 菜是江南的土菜，放养的土鸡、土鸭、土猪肉、手工豆腐、高山蔬菜、来自西藏的松茸和虫草、用土炉烤的饭，都是一端上桌。 天气好的时候，你也可以坐在户外喝茶。

三、人来人往才热闹

【高银街】

高银街紧挨着杭州最有名的古街河坊街，与河坊街平行。

说到高银街的来历，还和“吃”没有关系。 最早，这里被称为肉市巷，也被称为灌肺岭，以销售糯米灌猪肺而闻名。 南宋的时候，一双姓高的童鞋捡了银，做了一个捡钱的无知的好人，这里改名为高银街。

杭州人有句老话叫“迎市饭馆，背市茶”。 喝茶必须找个安静的地方，吃饭是只有在人多的地方才能放心，食物新鲜，味道好的意思。 这条美食街上散布着河流、吕梁、福建省、广东省、浙江省、蔬菜、海鲜、快餐等各种菜系和风味餐厅20多家。 在高银街定居的不仅有老字号的知酱观、王润兴，还有后来的秀干锅居、好绍欣等酒楼，还有几家小吃店。 高银街到处都是那种人，是个热闹的商店，同样不好——晚一点在门口等着叫号。

味宅是百年老字号知酱观的升级作品，与味庄的现代和大气相比，味宅看起来又矮又软，在青砖砌的石窟门上静静地刻着“1913”字，进入深处，被乌瓦白墙包围的一方墨蓝天空和江

以前传下来的杭州名菜在这里看起来更细腻。 以前被荷叶复盖，被泥复盖的尖叫声鸡被桃花纸复盖，但外面被白色的盐巴复盖。 然后，孩子们喜欢的青豆泥被盛在精致的葫芦汤里，做成草叶的形状，颜色碧绿。 日常桂花糖薯到了味家也改变了样子，可以根据客人的口味，在颗粒状的糖薯上浇上草莓酱和黄澄澄澄澄的桃酱……可以不喜欢这样的改良，但没有人拒绝这个老房子的风情。

但是老字号不要和皇帝的人有一点关系。 皇饭儿也有这么庸俗的故事。 干隆下江南，避雨，绝世美味时，赏字给名字……要点是干隆欣命笔，写“皇饭儿”字样，意思是皇帝吃饭的地方。 这个招牌一出现就很辛苦，马上来这里点菜的人蜂拥而至，红到今天。

来杭州的朋友可以吃丁哥黑鱼馆这个鸡汁鱼。 你很惊讶，原来的鸡可以和鱼一起烤。 喂，这是杭州厨师最擅长的“混搭”。 以土鸡为底汤，鸡汁的味道加上鱼骨调理的鲜味会大中毒。 其中河流味道的辣味很少，越来越多的东西染上了糸江浙江省温润的气息。 茄子鱼很合美眉们的口味，比起吃鱼喝汤，喝一大碗西红柿鱼汤，出汗，突然五脏六腑全通，舒服多了。