【游讯】年夜饭吃什么 广东盆菜惊艳亮相(组)

如果吃饺子是北方人年夜饭的方法，全家人共享盆栽是许多老百姓除夕不可或缺的环节。 吃盆景，追求的是“满钵”的意念。

其实在广东港澳一带，说到盆景一定和团聚、入团等喜事有关。 吃盆景是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚庆典以前流传下来的习俗。 其实盆景已经有几百年的历史了，以前盆景是以木盆和锑盆为器传下来的。 新居入团、祠堂开业、新年点亮等庆祝节日，将在香港新界、深圳下沙、广州乡村举行盆栽宴会。 以大、香、全著闻名的盆栽，至今仍持续着浓厚的温情。

盆景起源的派系之争

关于盆景的起源，有人说是“深圳派”，有人说是“香港派”，有人说是“贵族”出身，有人说是从“落难”开始的，各有道理。

“深圳派”认为盆栽的出现是宋末大将文天祥率麾下被元兵追赶，过零丁洋逃到现在深圳市的沙滩上时，料理不足，船夫们同情忠臣，使用自己储存的猪肉、萝卜、鱼虾，各熟，用木盆一 文天祥是客人，这是将来盆景的原型，也是盆景从“落难”开始的依据。 “香港派”，盆栽是南宋末期宋帝为了逃避金兵而追逐的，流亡到现在的香港元朗，当地村民知道皇帝来了，表示心意，纷纷在木盆里载着家里最珍贵的食物做出贡献，盆栽总是把最珍贵的食材放在最上层

不管起源如何，有几个不变的东西。 也就是说，盆栽首先出现在广东地区，收集了好几代饮食男女的温暖记忆。 对香港来说，盆景是香港人庆祝时的必需品，当时香港新界的围村乡族在嫁妆、添丁、祭祀等重要日子，主家做盆景招待村民。 之后，发展成了以春节季节为中心的节俭形式。 正月里，家人聚集在一起，一边吃着丰富而热气腾腾的盆栽，一边聊天，一边过得很开心。 有人说盆景的味道如何会是下一步，更重要的是气氛。 吃盆景的时候一定不需要客气，用筷子翻菜也不失礼。 因为好的材料沉入锅底，很多舒适的吃法适合全家团聚。

从草根到贵族

近年来，盆景在世界上享有很高的声望，深圳本地人的工作是必不可少的。 把“盆栽”从民间提升到酒楼，从草根变成金玉，是可以玩最新概念的香港厨师。 以前流传下来的客家盆栽大部分材料都以原材料、肉类为主，近年来，很多香港的大酒楼、餐厅都发表了有钱的盆景，增加了很多珍贵的料理，盆景的价格迅速上涨。

盆栽材料没有特别规定，通常包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、香菇、鸡、鲱鱼球和猪肉，经过时代变迁，菜色更加多样化，丰富，现在很多昂贵的盆栽更是花胶、海鲜、鱼刺、燕窝、鲍鱼等

经典盆景系列包括盆景之王金盆菜系列、围村盆菜系列和健康素食盆菜系列。 根据餐厅餐饮店的定位，有从100元到千元的各种盆景。 高、中低级兼备，素食主义者、肉食齐全。 适合小型家庭天伦之乐。 此外，它也适合团体消费的商业需求。 贵者鲍参翅腹为盆、平者鸡鸭素食、散点食品的任意组合。

盆景的起源是客家围村，广州人想吃正宗特色的盆景。 其实没必要特意去围村。 现在广州也有稍微盆景好一点的地方。 不多，但同样可以吃风味。 味道是无限的。