【游讯】上海高铁 拉近我们和味觉的距离

去鸡鸣寺里面，吃素面，推开木格窗，下面有玄武湖。 在得到月亮的楼层点松鼠桂鱼，耳朵里走着玉盘般的苏州评弹。 睡懒觉，然后在别的城市找当地早餐，是王兴记的小笼和城隍庙两种味道。 或者买两片常州麻饼，上海人说的螃蟹壳黄，喝一碗咸粥……

现在上海的食物还不是以年为单位，而是以月为单位。 这个月流行湘菜，下个月流行福建省菜，接下来是黔菜……不仅仅是中国，法国菜、美国菜、德国菜、日本菜、泰国菜……国际城市大概就是这样。

追溯时间两三十年，当时上海的饭馆除了书帮之外，大多以苏帮、淮扬为主，杭帮也是比较后的事，广东菜、川菜馆也有几家，但不是主流。

20世纪80年代，那时还没有出现和谐号、城际快车等，去杭州苏州也花了几个小时的工夫。 大概就是因为这个，上海城市的主人依然很多是上海本土的人。 当然，虽说是上海人，其实祖籍也以浙江江苏省居多，难怪上海的菜色是主流还是江南风味。

而且，一瞬间，飞机好像比列车便宜了。 到苏州杭比上班快了。 列车高速公路四通八达。 车不再是奢侈品，户口好像也没那么重要。 整个城市都听不到上海话了。

这个城市，每个地方都挤满了人，每个地方的料理也充斥着。

从某种角度来说，交通的变革改变了我们的味蕾。

但是，我们的味蕾也和我们一样，在五光十色的选择上，好像迷路了。

龙虾、螃蟹、云贵的干锅、川默的水煮……像逐渐麻木的人一样，追求着怎样的强烈刺激呢？ 不是怎么爱你。 这一轮吃腻了，马上赶去下一轮风潮。 我们的味蕾好像在追什么，好像永远追不上。 所以，这种重复的循环永远不会停止。

我们好像总是在餐厅。 工作晚了，累得完全动不了了，出去吃点东西。 和朋友聚会，找个新鲜的地方吃饭，观察力都在聊天和发泄。 员工宴会当然是选择酒店等级点菜的妙手，最重要的是喝酒的方法……。

只是回想起来，只是缺少的是认真，为吃饭吃饭。

那不是为了生存的本能，不是为了交往，不是为了交往，对自己来说是很好的温暖。

不需要多火爆地流行，只要是自己喜欢的餐厅，就点几道适合口味的菜。 等菜上桌的时候，喝一杯茶，喝清淡的绿茶和菊花，让嘴变得清爽。 菜上桌，看颜色搭配，闻闻清香的头发，就成了送到嘴里的味道。

简单，但纯粹而舒展。

在晋朝，这种很感兴趣的同志被称为张翰、字季鹰。 这个同志当时在都城当官员。 看到秋风从北雁南回来，突然想起家乡的菖蒲菜羹和鲈鱼的美味，人生最重要的是心情舒畅。 你为什么为了官职在这千里之外？ 打着官印，放屁跑出了家。

辞官也能辞退这么风流潇洒的儒雅，确实无愧于魏晋的风格。

当然，我们都是俗人，不能因为心腹而丢了工作的“潇洒”，但热爱生活、热爱自己的心境，还是应该保存下来。

更何况，我们不是那一千年前的古人。 即使想吃一千里以外的美食，也不能辞职。 反正有高铁。

那么我找到两三天的假期，坐高铁，去苏州，24分钟。 到无锡，48分钟到常州，56分钟到南京，73分钟。 也许，上班也没那么快。

去鸡鸣寺里面，吃素面，推开木格窗，下面有玄武湖。 在得到月亮的楼层点松鼠桂鱼，耳朵里走着玉盘般的苏州评弹。 睡懒觉，然后在别的城市找当地早餐，是王兴记的小笼和城隍庙两种味道。 或者买两片常州麻饼，上海人说的螃蟹壳黄，喝一碗咸粥……

我们有时离开那个每天匆忙奔跑的城市，也许我们可以拉近和自己生活的距离。

我在外面。

苏州

得到月楼

月楼是观前大街的步行街，地方叫太监，但听了也忘不了。

第一座“得月楼”创建于明代嘉靖年间，当时在苏州虎丘半塘野芳浜口，明代戏曲作家张凤翼赠诗“得月楼”云，“七里长堤排画屏、楼台柳条青、山公坐席聚集，水调行歌断断续续地听，隔岸放花。

现在的得月楼是1982年建造的仿造建筑，经常模仿。 月楼上做的一直是苏助菜，油爆虾味道很好，松鼠鳗鱼是招牌菜。

松鹤楼

松鹤楼也在观前街、玄妙观的边缘，自干隆二年创立以来从未搬家过。

关于松鹤楼的故事，关于干隆的最多，苏州评弹中也有干隆大吵大闹松鹤楼的书。

松鹤楼也是以前传入苏帮菜的方法，除了炒虾、松鼠鳝鱼等名菜外，银鱼菇汤还很能吃，银鱼的味道配合俊介的口感，和西湖菇菜羹相比，不清爽好吃。

黄天源

像观前街这样占市口的黄天源蛋糕店，生意总是很好。

据说黄天源创立于道光元年，最初是粽子店，后来加上黄松饼和糖饼等点心成为点心店，拉德饼最有名。

现在黄天源里开着面馆。 成本比通常的面馆贵一点，但在观前街便宜。 香菇素面很好。

吴门之家

吴门家虽然不是老字号，但确实在做生的苏州菜。

吴门家的位置很好，在狮子林后面，离拙政园也很近，是个小胡同，里面有老房子做了酒店。

这家店的八宝鸭樱肉做得很好，最推荐的是早上20元的自助苏式早餐。 这家店本来是糖粥出身，早餐的糖粥沙细粥很光滑，被列入老糖粥的挑衅，很有趣。 其他食物做得很小，蛋糕味道很好。

石家饭店

石家庄饭店亵渎树木，景区外有几条路，问人也知道。

石家庄饭店创立于干隆五十五年( 1790年)，初名叙利亚顺楼料理馆，别名石叙顺。 创始人石汉，原来是夫妻老婆的店，第一是做河鲜。

石家庄饭店最有名的是肺汤，汤色乳白，肥郁浓厚。 另外石家方肉在门口很快就融化了，也是有名的料理。

常州

福记

福记在人民公园的边缘，但市口还是野蛮的。

这家店江浙风味，没有特定的菜系，而且是明段菜，应该不能说是非常有自己优势的酒店。

但是这家店的菜都做得很好，失败极少不容易。

例如，小点心沙丸子被黄色松花粉复盖，口感柔软光滑，令人吃惊。 而且这里的服务相当好，做饭和倒水都很规范。

新福记

新福记离红梅公园的文笔塔很近，交通很方便。

据说装修豪华，和福记是业主，但菜单等完全不同。

基本特色差不多，味道很好，但想不出什么特色。

有兴趣的是他家的上海生煎包，完全是上海生煎包和两个概念，洋葱触底，里面全是汁，入口很软。

长兴楼

长兴楼算百年老店，福记兴起前，长兴楼是常州的第一个品牌。

但奇怪的是，这家店也有江浙风味，粤川混杂，没有自己的招牌，不知道是不是常州饮食的常情，有点中庸的意思。

这边的天目湖鱼头汤相当好吃，凉拌春菊很清爽。

常州蛋糕店

相比之下，这些点心店真是常州的特色。

其中同样特色的小麻饼。 小麻饼是常州的称呼，是上海人说的螃蟹壳黄。 像螃蟹壳这样的日常点心能成为别人礼物的优先，没什么大不了的。

常州蛋糕店最初被称为四喜汤圆店。 顾名思义，这里的起家生意是那个四喜圆子。 之后，因为东西的种类很多，点名也变了。

这家店的小笼包、麻饼、年糕团、汤面都是特色的，需要早餐的时候去吃。 因为师傅都是早上在店里坐镇上，下午就下班了。

义隆素料理店

义隆素料理馆是常州最有名的素料理馆，创建于1905年。

素火腿是义隆素料理馆的招牌，另一个特色是净素月饼。 典型的苏式月饼，用纸头卷一卷，一接近中秋节就每天排很长的队。