【游讯】节日美食手册：金秋大闸蟹绝对不可错过(组)(2)-昌盛旅游资讯网

京城吃螃蟹调查说

吃螃蟹最重要的是这种螃蟹的出身和产地，螃蟹的烹饪方法很简单，但依然不容忽视。

上海餐馆的螃蟹只吃最好的东西

每年，国际酒店上海餐厅的师傅都要去阳澄湖为食客们挑选品相好的螃蟹，所有的螃蟹保证生动的生活，毛黄体肥，生命力强大。吃螃蟹本来就不是多而杂的菜，而是蒸得好，菜。坐在国际酒店的上海料理店餐桌旁边，手头准备餐厅准备吃螃蟹的家伙，只需要泡一杯姜茶，就可以启动了。在这里吃螃蟹看起来有点多又杂。光工具就有六个，在这里吃螃蟹很简单。与料理食材等有关的事件都可以放心交给厨房的师傅们完成。保持优雅，冷静下来忍受螃蟹就足够了。

【游讯】节日美食手册：金秋大闸蟹绝对不可错过(组)(2)

关于螃蟹的烹饪方法，当然是蒸的，但在上海料理店可以吃雪花蟹斗和炒年蟹两种方法。雪花蟹斗酿造蟹肉和虾肉，吃的时候只要动筷子就能吃到令人满意的新鲜蟹肉。关于炒年糕螃蟹，是从上海菜炒年糕毛蟹中迅速发展起来的。上海菜招牌式的浓油红酱少，更健康。

人均费用: 500元

地址:建国门内大街国际酒店三楼上海餐厅

浦苑来了一桌螃蟹菜

中国有句老话叫“秋风起，螃蟹脚痒，九月脐十月前”。蒸螃蟹吃腻了，你最好去浦苑吃用螃蟹做的新鲜菜。

上等高品质的螃蟹是用香菇、姜末、黄酒腌制的“菊对蟹”是浦苑明星的作品。螃蟹也可以烤着吃。 “姜汁烧蟹”的螃蟹壳松脆，烤味道很浓。有名的螃蟹“细菜”蟹肉烤生贝，使用与螃蟹隔离的蟹肉、螃蟹黄色，用黄酒等调味料炒，最后烘干贝丝，眉毛就掉了。

不要认为重新创作美味的蟹肉会损害蟹肉本来的味道。做工精细的螃蟹更出彩，这个螃蟹季节不单调。烹饪过程中，厨师会根据配料的特征进行适当调整，所以即使不喜欢姜的人也不用勉强，厨师也会组合姜末等等温后平衡蟹肉的凉性的配料和蟹肉。请不要发出声音享受好吃的东西。

人均费用: 150元

地址:宣武区广安门内大街169号(菜市口西200米路北)

螃蟹宋先生

帝蟹、蜘蛛蟹、珍宝蟹、面包蟹、大肉蟹、红花蟹、青花蟹、梭梭蟹、红毛蟹、大蟹、铁蟹……螃蟹老宋的蟹节螃蟹种类足够丰富，眼花缭乱，吃不完。螃蟹宋先生吃螃蟹当然要吃辣的味道。这里螃蟹酱的香味是忠实费用高的人们，吃了就忘不了，吃不了的好吃。

地址:朝阳区朝阳路红庙十字路口东路南50米(航空大厦东50米)

上海的旧酒店

上海的老酒店，上海蟹蒸让人赞不绝口，蟹盖如金，蟹白如玉，师傅手沾姜丝、镇江香醋等调制的调味料，送到门口，肥嫩甜怡，陈年绍兴花雕酒。上海的老酒店在阳澄湖有养殖基地，这里的螃蟹壳洗得蓝色，天鹅绒金黄色，指甲强壮，是螃蟹中最好的。每年9月20日前后是上海老饭店阳澄湖上海蟹上市的日子，几乎每年在上海老饭店销售1万只以上的上海蟹。如果在餐厅吃螃蟹还没留下意义的话，可以买上海老酒店的直供螃蟹回家继续享受。

【游讯】节日美食手册：金秋大闸蟹绝对不可错过(组)(2)