【游讯】武昌鱼

武昌鱼是珍贵的淡水鱼料理。 在1700多年前的三国时代，人们称赞大江南北。 武昌大中华酒楼最有名。 代表名为英国“蒸武昌鱼”、“海参武昌鱼”、“用油炖武昌鱼”等脍炙人口。 特别是毛泽东主席的“喝长沙水，吃武昌鱼”的有名诗句发表后，武昌鱼在中外闻名。

武昌鱼可以做几十种不同风味的鱼菜。 例如清蒸武昌鱼、花酿造武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等。 其中，清蒸武昌鱼人口，清香扑鼻，肉嫩。 已经是中外的上等菜了。

“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完善、色白明亮、晶莹似玉；鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香。鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽，外带姜丝麻油，香气扑鼻。