【游讯】过桥米线

大米是米粉条，这是选择高品质的大米，经过发酵、浆化、过滤器、蒸粉、压缩等工序制成的线状食品。 米线是云南人民迷恋的食品之一。 从前，新年伊始，家家户户都一定要吃米线，借长米线，祝幸福长久。 3月3日，昆明人邀请我去西山玩的时候，经常吃凉米线，当地的谚语说。 "三月三，玩弄西山，吃凉米线. "

大米品种非常多，吃法多样，有热的也有冷的，肉很素，有丰富节俭的。 但是外国游客最好去羊市口的“云南过桥米线馆”等米线馆，品尝真正的过桥米线。

吃过桥米线时，要在大汤碗里放热汤。 这是用胖鸡和猪筒骨煮的，沏茶使之明亮，汤面上复盖着黄色的鸡油，看起来不冒热气，实际上保持热。 食客先把鸡胸肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等放在汤碗里，轻轻搅拌，马上把肉片热软地涮一涮。 其次，夹豌豆剪刀、韭菜、菠菜、玉兰片等蔬菜。 最后，加入米线，配合香油、胡椒、辣油、香菜末等凋谢材料。 于是，五颜六色，那雪白的米线、红色猪肝片、猪腰片、青菠菜、豌豆剪刀、鹅肝黄色的韭菜互相辉映。 吃，肉片嫩，绿菜清淡，米线软光滑，汤味浓，很好吃。

关于过桥的米线的由来，有说法认为是夹着米线进入茶碗时，用米线在两杯之间架桥而引起的。 但是，老百姓更相信民间故事说的原因。