【游讯】蕨菜

蕨类是多年生蕨类植物，除马曲县外，分布在剩下的各县。 多生长在阴坡、疏林和荒地，蕨类含有36.5%的淀粉，凝结成蕨粉，是营养食品。 其嫩茎腌制后可以长期保管或运输，现在出口到日本等多个国家。

别名也叫龙头菜、如意菜等。 属于凤眼兰科。 喜生为浅山地向阳地块，多分布于疏针阔混交林。

蕨菜通常一米高，根状长横着跑，有黑褐色的毛。 早春出生的叶拳卷，呈三叉壮。 柄叶柔软，披着白色的毛，这种情况下是采集期。 叶柄长30—100cm，叶三角形，长60——150cm，宽30—60cm，2-3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续生于叶缘，有双重囊肿群盖。

蕨菜每100 g生物含有0.43g蛋白质、0.39g脂肪、3.6g糖类和0.45g有机酸，含有多种维生素。 蔬菜可以制作糖、饼干、代薯粉和药品添加剂。 治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎等疾病，对麻疹、流感有预防作用。