[出国游]从江户时代流传至今的日料有哪些？你不知道的日料冷知识

日本料理已经成为年轻人心目中最好的美食，但大多数人对日本料理背后的故事并不熟悉。事实上，自江户时代以来，许多日本菜肴就已经存在，如熟悉的寿司、鳝鱼饭、天妇罗等。接下来我会在游侠里给大家介绍。

寿司

早期的寿司是用被称为“半熟”的醋发酵的，并在文化元年(1804年)左右开始流行。

两国的“育熙寿司”华武和魏兵以及安寨的“宋志立”宋武郎也被称为江户乾寿寿司的创始人。

鳗鱼

在德川家康江户时代，随着江户湾的开发，大量的鳗鱼被捕获，被称为“江户以前”，而蒲烧鳗鱼也很流行。

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天妇罗大致形成于江户初期。在名为天妇罗之家的小摊上，天妇罗被煎成串，是江户平民站着享用的一种食物。天妇罗店，这家店的老板，出现在窗帘的尽头。

深四川米

煮蛤蜊或其他食材(葱、炒豆腐等。)配酱油。将煮好的汤倒入米饭中，煮好后加入配料，搅拌均匀即可食用，这就是正宗的神传米饭。

泥鳅锅

将大泥鳅剖开去头和内脏，小泥鳅保持原样，与洋葱、牛蒡等食材一起倒入特制调味汁，放入锅中煮熟。泥鳅身上盖着一层卵，大部分叫“六川锅”。不浇鸡蛋的做法叫“泥鳅锅”。

？？？？

江户时代号称“三鸟两鱼”的五大美食之一。这是米托家族献给皇室的一道当地菜肴。三鸟二鱼:鸟是鹤，云雀和画眉，鱼=笛鲷，？？？？。