[游讯]云南昆明旅游美食攻略

来昆明，春城，怎么能不尝试正宗的美食？但是不要简单的认为云南菜只有过桥米线。小心被嘲笑。昆明人喜欢吃酸辣，酸不是用醋调味，而是柠檬，辣不是甜辣，而是干=辣椒粉。下面的小吃和美食，会让你更近距离的感受昆明的魅力。

诱饵燃烧块

烧饵是云南当地的民间小吃。它用米饭压成块，通常是圆形煎饼的形状。炭火烘烤，然后涂上酱和蔬菜馅。米饭的香味与酱的味道相匹配，是当地人喜爱的美味。

牛奶土豆

云南人非常喜欢吃土豆。奶薯制作简单方便。将煮熟的土豆去皮，磨成泥，放入锅中用少许油翻炒，加入少许葱花。在云南，人们说这是一个老太太吃的土豆，因此得名。口感柔和，不需要牙科的努力。

米粉

说到云南，不得不提米粉。云南米粉是当地人最爱吃的食物，吃法也达到了极致，有冷、热、焖、炸米粉。过桥米线、小锅米线、红烧米线、炒米线、凉拌米线、砂锅米线都很受欢迎。

国桥米粉/国桥米粉

过桥米线由汤、片、米粉和调料组成。口感丰富、美味、营养，往往让中外食客赞不绝口。过桥米线体现了云南美食和丰富的原料、精湛的工艺和独特的吃法，在国内外享有盛誉。

吃过桥米线，先把鸽子和鸡敲进碗里，然后依次放生肉如生鱼片、生肉片、鸡肉，用筷子轻轻搅拌，生肉煮熟，再放入调料、叉烧等熟肉，再放入豌豆、嫩韭菜、米线，最后放入酱油、辣椒油。

锅贴

小锅米粉是昆明人最喜欢的米粉烹饪方法之一。主要特点是把米粉放在炭火上，放在小锅里用鲜肉煮。

豆焖饭

豆焖饭是选取刚摘下来的新鲜嫩滑的蚕豆，将豆子和米饭去皮、留好，将煮熟的火腿切成指甲大小的块，将米饭与半糯米混合，漂洗干净，煮熟后控制米汤。火腿炒熟，放入蚕豆米，放入精盐、味精、汤料，然后倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，小火煨干汤，然后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭混合。

蒸锅鸡

蒸锅鸡在做法上很讲究，食材也很独特，味道自然就不一样了。鸡块鲜嫩，汤又甜又香，让人回味无穷。蒸锅里蒸鸡的餐具应该和装在水里的砂锅味道一样。建水蒸汽锅炉外形简单，结构独特，腹部扁平，有一个空芯管，蒸汽沿着芯管进入锅腔，经蒸汽罩冷却后，变成水滴进入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉就可以吃了。

野生真菌

野生真菌是一种不能人工栽培，自然界完全野生的食用菌。它们通常生长在偏远的山区和古老的森林里。当生长环境发生变化或者被外界污染时，野生细菌就无法生长甚至消失。是真正的原生态纯天然食品。云南是野生蘑菇王国，野生蘑菇种类繁多。野蘑菇做的菜很好吃，蘑菇火锅，松茸炸鸡，蘑菇烤肉。

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