[游讯]为什么霞浦的紫菜特别香？

霞浦有中国最美的沙滩风光。而且霞浦也是中国紫菜之乡。每年9月至12月霞浦收获紫菜的时候，也会吸引大量摄影师前来拍摄。

霞浦是“中国紫菜之乡”，养殖面积4.7万亩，干菜近万吨，产值2.5亿元，居全国沿海县(市)第二位。霞浦县是华南最早养殖海带和紫菜的地区。海带、紫菜生态环境独特，产品在形状、色泽、营养、口感等方面均优于同类产品。2008年，全县海带、紫菜养殖面积11.46万亩，产量17.05万吨，产值13.33亿元，占全县农业总产值的37.8%。养殖面积和产量均处于全国沿海县(市)前列。

紫菜的营养价值

1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

2.紫菜干含有20%~35%的粗蛋白，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3.紫菜含有多种和多种氨基酸，碘含量高。

4.紫菜还富含维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素。维生素A、维生素b1和维生素b2的含量与动物肝脏相当。现在含维生素b12的食物很少，除了紫菜，还有动物肝脏、鸡蛋、牡蛎等高热量食物。紫菜没有热量。只要每天吃3片薰衣草，就可以每天补充人体所需的2.4mg维生素b12。

5.海水中含有丰富的无机成分，紫菜具有吸收和积累海水中无机物的功能，因此紫菜中无机物的含量极其丰富。

6.与陆生植物相比，紫菜脂肪含量较低，多在1%以下，饱和脂肪酸中棕榈酸占绝大多数，约20%；洋葱酸和硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有良好保健作用的不饱和脂肪，如亚油酸、亚麻酸或十八碳烯酸，含量较大，在10%-30%之间，c20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定含量。更好的是，紫菜中二十碳五烯酸的含量高达30%。

霞浦的紫菜为什么这么香？

紫菜一年只能培育一次。一般来说，每年从千禧年季节左右开始慢慢种植幼苗，并在次年1月收获。一排排用竹竿搭建的紫菜养殖网格像一排排钢琴键，每艘收割船在网格间来回穿梭。这张图很迷人。原来紫菜可以这么好看。

沙滩上的每一个痕迹都是人的汗水。勤劳的海滨人民用智慧和双手种植紫菜，依靠大海的馈赠发展生产，脱贫致富。在其繁忙的穿梭中，这一场景构成了海滩风景的完美画面。

在过去，大多数洗涤桶都是手工清洗，并暴露在阳光下。现在技术先进了，有离心机，有烘干机，有烘干室，节省了很多时间。但是传统的暴晒方式可以保持紫菜原有的风味，所以很多当地人还是坚持传统的暴晒方式。

紫菜干从竹席上慢慢剥下来，切好装袋出售，真正的原汁原味，没有任何添加剂。

倒一点酱油，放一点米醋，撒点葱和虾皮，把紫菜撕成小块，放里面。用热水冲一下，热紫菜虾米汤就好了。

题目来源:霞浦摄影

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