[游讯]青海旅游吃什么：青海十大最美味美食诱惑来袭

第一，杂汤

青海人把杂汤和馒头当作最好的早餐。它不仅能滋养身体，还能抵御饥寒。剁指头、心、肺、肠、胃、蹄等。熟牛羊，俗称“下水”。分为“牛入水”或“牛扒”、“羊入水”或“羊扒”两种。剁碎的汤是杂碎煮的汤，即放入锅中后，加入调味料、山楂等东西，用文火煮，然后在肠烂后捞出，继续煮头蹄，去掉上面的油凝固(称为“化油”)，捞出备用。在汤里加入一些调料，如干葱花和绿香菜。垃圾汤香，不油腻，滋补。

第二，煮茶

煮茶是煮红茶的一种。喝白茶是青海的一种饮茶习惯。煮茶是用四川、湖南茶区出产的砖茶，加上青盐、花椒、姜皮、荆芥熬制而成。青海人喝咸茶，普通话里有句话叫“茶咸，水普通，人没钱，鬼普通”。

三、青海油条

面条是青海人面食中最常见、最独特的家常菜。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手拉出来的。在锅里捞起，倒入羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“番茄羊肉面”；与牛肉、羊肉片、豆腐、粉丝、蔬菜混合，成为“焖面”；并与牛羊肉、粉条、蔬菜一起翻炒，成为品种多样、口味各异的“炒面”。

四、青海塞皮

做皮是将一定量的灰和调料拌入小麦粉中，用温水拌成硬面团，揉几次，再放入冷水中持续搓揉，洗去淀粉，当面团变成蜂窝状后，放入蒸锅蒸，这叫“面筋”，再将沉淀下来的淀粉糊舀入蒸锅蒸，这叫“蒸皮”。蒸好的皮，从盘子里去皮，切成条状，配上面筋，浇上醋、麻辣油、芥末、韭菜、蒜泥等调味品。味道辛辣，清凉，柔韧细腻，回味悠长。不要以为塞皮不起眼，软软的，滑滑的，酸酸的，好吃的，爽口的，开胃的。它是兰州最受欢迎的小吃之一。男女老少都爱。它是喜欢喝酒的人不可缺少的食物，尤其是女性。生意常年兴隆，夏季是旺季。填充皮不仅是一桌几板凳的街头小吃，也是一种高雅的小吃。西宁的大街小巷都有卖年糕的，香味飘一路，让来自五湖四海的游客驻足一尝。

5.青海本地火锅

青海土制火锅的“锅底”一般是羊肉清汤加一点酸菜。如果喜欢吃辣的就更好了。青海土制火锅味道辛辣，但汤色清亮，口感自然醇厚；尝一尝，美味的羊肉完美结合了酸菜的清爽口感，一点油腻感都没有。不得不说，自西汉出现这道菜以来，传统的铜火锅一直以木炭为燃料，使得火锅受热均匀，口感自然。而且不像大家平时吃的“涮羊肉”，青海土制火锅上菜的时候，主料已经整齐的装在锅里，基本都是熟食。食材上面点缀了一些辣椒丝和洋葱丝来调味，看起来赏心悦目，值得一试。

第六，干混

干拌是拉面的一种，先煮，再用丰富的调料炒。辣椒和醋可以根据自己的饮食习惯添加，配一碗牛肉清汤，味道独特，非常清爽。喜欢辣的，加辣椒，倒醋，像干拌一样拌，配一碗酸汤！哇.....油辣子的香味四溢

七、甜醅

西宁民间有句话:“甜糯米最先满足口。”醅是西宁当地人喜闻乐见的甜食。香甜可口，多以莜麦、青稞等原料制成。它不仅可以调节饮食，还可以为客人提供。酿造过程注重清洁卫生。夏天吃它可以提神醒脑，消除炎热带来的烦躁和倦怠；冬天吃可以暖心养胃，强身健体，增加食欲。

八、手抓羊肉

顾名思义，吃羊肉要用藏刀抓、撕或切。虽然这种吃法随着时代的发展已经不用了，但名字一直流传至今。西宁手抓羊肉红白相间，肥而不腻，油而脆，嫩而软，味道鲜美。肉很好吃。平时不爱吃羊肉的可以试试。没有浓重的羊肉味。手抓羊肉，在吃法、色泽、风味等方面，一定程度上代表了青海人淳朴、豪放、好客的性格，深受世界各地游客的喜爱。

九.西宁酸奶

西宁酸奶的美味可以称得上是必须品。西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”。是一个很厚的碗，吃之前可以闻到淡淡的奶香味。点睛之笔是最上层的醅，很好吃。加一勺白糖，又酸又甜，又凉又好吃。莫家街永清酸奶是西宁最有名的酸奶。

十、做饭

烹饪，肉汤焖菜。加入水煮白萝卜片、粉丝、熟土豆块、小羊肉块、猪肉、炸肉丸等。，加入盐、胡椒粉、姜粉、五香粉等调料，煮着吃。"青海的大米营养丰富."饮食营养专家毕老师说，羊肉热，经常吃容易上火。中医讲究“热即寒”的食疗方法。所以吃羊肉的时候要搭配凉性和甜味的蔬菜，凉性和解毒去火。青海人用萝卜、豆腐等凉性食物煮饭。煮饭时配以萝卜，可起到益气补虚、化痰的作用；结合豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

题目来源:青海旅游

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