[游讯]兰州美食，可不止是兰州拉面

兰州拉面全国闻名，但不要以为兰州只有牛肉面。去兰州旅游一定不能错过这些美食。

首先，兰州牛肉面

兰州牛肉面讲究一清(唐庆)，二白(萝卜白)，三红(辣椒油红)，四季青(香菜绿)，黄武(面条黄亮)。面条可以拉出十多种不同的形状:宽、宽、韭菜叶、两根柱子、两根细、毛细管、一窝丝、荞麦排骨等。毛细血管最细，第二细略粗。面条是手拉的，不到两分钟就能煮好。然后加入牛肉面汤、白竹条、红辣椒油、绿蒜苗、香菜，让食物惊艳。

其次，做皮肤

年糕是西北地区很受欢迎的传统面食，有点像凉皮。兰州的娘皮有水洗(加固)和高载(未加固)两种。调料是辣椒油、芥末汁和大蒜汁。无论餐厅有多大，年糕都是当地人的第一道凉菜，也是当地人最喜欢的小吃之一。

三.杏皮水

杏皮水，产地好像是敦煌，是敦煌特产李广兴的杏皮晒干，用冰糖熬制而成，后来流传到兰州。夏天的兰州街头，很多杏皮卖水的都是用塑料杯包装，打包出售。它们很酸甜，是带有酸甜香味的天然水果。很多烤肉串都是用杏皮水来卖的，这样可以消除油腻辛辣的食物，也可以降温消暑。

四.东郭梨

东郭梨在兰州种植了几百年。肉质鲜嫩，皮薄多汁，9月采收，可保存至次年6月。具有清心润肺、润喉化痰、降火止咳的功效。到了冬天，兰州人往往会把东郭梨的核挖出来/去掉，然后放在蜂蜜和冰糖里煮，和汤一起吃，就叫热东郭。

题目来源:西北旅游

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