[游讯]新疆美食大战

新疆美食可以用一个词来形容，就是数量上好吃！新疆是一个多民族的社区，有13个民族，人口1963.11万。在这个多民族聚居的地区，有着丰富而独特的饮食文化，这明显体现了新疆农牧区和多民族的特点。

①拌面
千层面是新疆拌面的俗称。直接手工制作，无需滚压或压制。它是新疆各族人民都喜欢的一种受欢迎的面食，尤其是维吾尔族和回族的千层面有着不同的风味。

(2) 烤全羊
烤全羊是一种具有地方风味的传统肉制品，是最具民族特色的大菜，是这个民族几千年游牧生活中形成的传统美食，是新疆少数民族外宾和客人的传统名菜，是目前中原人非常喜欢的肉制品。【/br/】烤全羊是目前肉制品饮食中最健康、最环保、最绿色的食品。烤全羊外观金黄有光泽，外表棕脆，内软嫩滑，羊肉味清香，颇为适口，独具特色。

③大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初。它主要由鸡肉片和土豆片组成，用皮带面条烹制而成。新疆大盘鸡色彩斑斓，鸡肉滑辣，土豆软糯甜，香辣香，厚而薄。而且经济实惠，家人朋友都可以吃。

④烤小笼包
烤小笼包以馕坑为主。包子皮擀薄，有死面，四面折成方形。包子的馅料由羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉(孜然是新疆产的一种香料，味道特别辣，是制作羊肉尖菜的好调料)、精盐、胡椒粉等制成。，加入少量水混合均匀。将包裹好的生馒头糊在馕坑里，十分钟后烘烤。皮是黄亮的，入口皮酥嫩，味道鲜香。反正味道比看起来好

⑤维吾尔族的馕是民族食品中的一种独特食品。在天山南北，无论走到哪里都可以吃到酥脆的馕，这是维吾尔人的主食。奶茶味道更好

⑥烤肉串
新疆烤肉串可以说是中国很受欢迎的小吃，深受大众喜爱。烤羊肉串，维吾尔语叫& # 39；Kavafu & # 39，是维吾尔族的传统小吃。方法是:将羊肉和羊油切片，穿在薄铁钎上，放在长长的烤肉串烤箱上烘烤，然后撒上一些辣椒面、精盐和孜然粉，几分钟后即可煮熟。它的颜色是褐色，油，微辣，不腻不腻，鲜香可口。

⑦手抓饭
手抓饭是新疆菜。主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是将羊肉剁成小块，黑炒，然后将洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒，适当加入一些盐和水。20分钟后，将洗净的米饭放入锅中，不要搅拌。40分钟后，肉饭就熟了。煮熟的肉饭闪闪发光。味道很好。维吾尔人视抓饭为美食。手抓饭最开始是用手吃的，但是现在这个传统几乎没有了。

⑧辣椒鸡

少数民族菜肴，恰到好处地体现了新疆少数民族的性格，狂野、热情、大胆，蕴含着创始人对食物的理解和智慧。辣椒鸡是一道美味的菜肴，它是用生态土鸡，用几十种上等名贵中药制作而成。味道麻而不木，辣而不烦，皮脆肉嫩，肉滑，清香扑鼻，余味绵长，杂面口感极佳。

⑨酸奶

新疆的酸奶和其他地方不一样。当地维吾尔族居民煮鲜牛奶或羊奶，冷却后加入乳酸菌，阴干发酵。一夜之后，酸奶就做好了。这种酸奶是块状的，表面有一层皮，像双皮牛奶。颜色略黄，吃起来酸酸的，但奶味浓郁。吃完后，全是奶味。维吾尔族居民一般直接吃。或者放点薄馕一起吃。汉族人通常会加一些糖，有时会加一些西瓜和包子一起吃。但是这种酸奶不能长期保存，夏天就变质了。这种酸奶在夏天也有解暑的作用。

题目来源:新疆旅游

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