[游讯]牦牛酸奶，去西藏必吃的美味小点心

每次去西藏，总会找个藏族人开的小店，点一碗自家做的牦牛酸奶，加点白糖，盖上酸奶，轻轻搅拌，然后放进嘴里细细品味。

西藏的牦牛酸奶是手工制作的，家家户户都有合适的小作坊。手工制作的牦牛酸奶和我们平时吃的酸奶完全不一样。一是100%纯牦牛奶制作，二是藏族人手工酿造，最重要的是整个过程没有添加剂，0-4℃冷藏后保质期只有7天。

再好，我还是不信。我们先打开一碗牦牛酸奶，才发现牦牛酸奶的表层是一层黄色的含奶油的硬脂奶皮，打开一层金黄色的厚奶皮放入口中。一股浓浓的奶香味立刻溢出喉咙，这种奶皮下的酸奶白得像脂肪，香得像豆腐。挖一勺入口，首先是丝滑的，软而粘，喉咙里凉凉的微酸，酸里微甜(这里是甜，我们还有。

这种手工制作的牦牛酸奶不仅口感非常好，而且营养比牛奶更好，具有补充钙、蛋白质和维生素ad的功能，比牛奶更容易消化吸收。这是因为酸奶中含有丰富的乳酸菌，有助于消化和增加食欲，具有抗菌、收敛、镇静和催眠的作用。这是历代藏族人验证的真理。

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