[游讯]江西婺源县特产目录（五）

干笋尖(婺源属黄山山脉，地势高，山峰起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，终年云雾缭绕，野生物种生长的自然条件优越。生长在这种高山气候下的竹笋品质优良，味道独特，是真正的纯生态食品。竹笋鲜脆可口，是中国的传统美食，吃了2500多年。特别是竹笋产于无污染的山区，无农药残留。竹笋脆嫩爽口，味道鲜美，香气浓郁，风味独特，营养丰富。是国宾和高档宴席上的名贵菜肴和名山珍品之一。(

黑木耳(婺源黑木耳是野生椴木自发生长的一种木耳，所以数量很少，但因为生长在绿色无污染的环境中，所以很受欢迎。木耳是名山之宝，食、药、补。中国人长期吃不腻在餐桌上，所以有“素肉”的美誉，在国际上被称为“中餐黑宝”。黑木耳中的铁含量极其丰富，所以常吃黑木耳可以养血，使皮肤红润有光泽，预防缺铁性贫血；黑木耳中的胶体能吸附和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而起到清胃清肠的作用；黑木耳还具有帮助纤维物质消化的作用，能溶解和融化不可消化的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。(

野生香菇(婺源)是镶嵌在皖浙赣交界地区的一颗绿色珍珠。它有美丽的山和水，杰出的人和独特的生态环境。这些在斯里兰卡土生土长的香菇、黑木耳、竹笋、水竹笋、竹笋衣、山蕨、山茶油等天然食品，深受现代人的青睐。也是人们赠送好礼物的首选。香菇因其营养丰富、香气沁人心脾、味道鲜美而被誉为“蘑菇之王”、“蘑菇之女王”和“蔬菜之冠”。不仅排在草菇和平菇之上，还被誉为“植物女王”和“山珍”之一。香菇富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素，具有提高免疫功能、延缓衰老、防癌、降血压、降血脂、降低胆固醇等功效。

五丛菜(五丛来)是婺源著名特产，生产历史悠久。婺源人一般都是自己腌制制作。作为常规蔬菜，常作为馈赠亲友的礼品。早在《越中手册》中就有记载:“(五从来干芥菜、干油菜、干白菜有区别。芥末味鲜，油菜平，白菜嫩。用来煮鸭子和烤肉，味道特别。清明节之前，将芥菜的白菜心晒干，用小捆金银丝扎起来，放在小坛里加盐。卤汁落下成熟后，取出晒干蒸熟。菜红黑后，放在阳光下暴晒，反复蒸至色红香。五从来常用于蒸、焖油、熬汤等。吃了可以解暑，清脏腑，开胃。”“五从来红烧肉”是婺源的典型名菜，被写进了中国食谱。鲁迅和周恩来总理生前都喜欢吃这道家乡菜。(

竹荪(又名“真菌之花”、“植物鸡”等。)居“四宝”(竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首。它是竹荪科著名的食用菌。其子实体中等至大型，幼时呈蛋形，后拉长，帽呈钟形，柄白色。竹荪是著名的珍贵食用菌之一，味道鲜美。蘑菇裙和蘑菇柄是高级素食材料，可以和肉一起煮制成味道鲜美的肉汤。对减肥、防癌、降血压等有明显疗效。(

题目来源:婺源旅游摄影

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