[游讯]霞浦紫菜

霞浦是“中国紫菜之乡”，养殖面积4.7万亩，干菜近万吨，产值2.5亿元，居全国沿海县(市)第二位。

霞浦县是华南最早养殖海带和紫菜的地区。海带、紫菜生态环境独特，产品在形状、色泽、营养、口感等方面均优于同类产品。2008年，全县海带、紫菜养殖面积11.46万亩，产量17.05万吨，产值13.33亿元，占全县农业总产值的37.8%。养殖面积和产量均处于全国沿海县(市)前列。

目前全县有58个海带紫菜育苗厂(场)和300多个加工厂(场)，营销团队5000多人遍布全国各地。

海藻的自我介绍

大家好，我是紫菜君，晒完一定要吃。这是一种罕见的海鲜。用来煲汤，好吃又香，风味特别。我不仅有丰富的营养价值，还有很高的药用价值。我是蔬菜中的瑰宝。我在中国有很长的历史。据记载，在宋朝，我是皇帝的贡品。

紫菜的功效和作用

紫菜甘、咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效；可用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿痛、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿

可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。紫菜有软坚散结的作用，对其他滞块也有用。

2.促进增长和发展

富含胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼和牙齿生长，促进保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分可抑制艾氏癌53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。

4.提高免疫功能

紫菜中含有的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。

紫菜的营养价值

1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

2.紫菜干含有20%~35%的粗蛋白，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3.紫菜含有多种和多种氨基酸，碘含量高。

4.紫菜还富含维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素。维生素A、维生素b1和维生素b2的含量与动物肝脏相当。现在含维生素b12的食物很少，除了紫菜，还有动物肝脏、鸡蛋、牡蛎等高热量食物。紫菜没有热量。只要每天吃3片薰衣草，就可以每天补充人体所需的2.4mg维生素b12。

5.海水中含有丰富的无机成分，紫菜具有吸收和积累海水中无机物的功能，因此紫菜中无机物的含量极其丰富。

6.与陆生植物相比，紫菜脂肪含量较低，多在1%以下，饱和脂肪酸中棕榈酸占绝大多数，约20%；洋葱酸和硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有良好保健作用的不饱和脂肪，如亚油酸、亚麻酸或十八碳烯酸，含量较大，在10%-30%之间，c20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定含量。更好的是，紫菜中二十碳五烯酸的含量高达30%。

食用紫菜

家庭饮食技巧:

1.一般有些家庭用紫菜泡汤，水洗后。其实紫菜有很多种吃法，凉拌、油炸食品、馅料、炸丸子、脆皮爆。它用作配菜或主菜，与鸡蛋、肉、蘑菇、豌豆尖和胡萝卜一起烹饪。

2.紫菜在冷加工或烹饪时应避免接触高酸高碱的调味品或配料，以免发生化学反应，造成这些营养物质的流失或引起食物中毒，阻碍消化吸收和胃肠道反应。

3.吃饭前用清水浸泡头发，换水一两次，去除污染和毒素。

其他食物疗法:

1.肺热痰多:紫菜30g，萝卜1个，汤。紫菜治疗各种脓痰咳嗽的方法是:将紫菜磨成粉末，蜂蜜制成药丸，饭后每次服用6g，一天服用两次，或者将紫菜嚼干。

2.紫菜治疗缺碘性甲状腺肿的方法是:每天以紫菜30g、陈皮3g、白萝卜1个为汤。或将紫菜、金钱草、夏枯草、黄芩加水煎煮。

3.治疗高血压、眼花:紫菜、决明子可用清水煎服。

4.治疗慢性气管炎:紫菜、牡蛎、远志可水煎。

题目来源:霞浦摄影

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